二鍋頭也能包進月餅里。近日，盒馬與北京一輕食品集團有限公司旗下“百年義利”品牌聯合推出八味京式月餅禮盒，包含了二鍋頭巧克力榛子餡。上市至今，這款禮盒銷量已經增長了4倍。
經過多次嘗試，百年義利技師才把二鍋頭包進了月餅里。餅皮可以再薄一點，巧克力可以減少一半后榛子的香味會烘托的更濃郁，二鍋頭可以增加一些，現在酒香不夠濃郁… ….最后一次調整后，二鍋頭的醇香定格在每個月餅中呈現。
“9月上旬上市后，我們先對新品進行預熱。盒馬門店做一個比較大品牌、新品堆頭，提供試吃。”百年義利銷售代表桂克臣回憶道，不同于傳統商超，盒馬買手更關注如何把創新美味打造成市場爆款，讓老國貨玩出“新國潮”。
“百年義利有傳承也需要創新，上新速度慢、對年輕客群敏銳度不高，想突破和創新卻又一直沒有找到合適的破局之路。與盒馬的聯姻幫助百年義利找到了一條創新突破的快車道”北京一輕食品集團有限公司營銷部門負責人許鵬婕表示。
據盒馬介紹，今年會繼續加強跟北京老字號的合作，通過老工藝與新零售的結合，帶給顧客更多驚喜。
